Bergisch Lecker: Appeltaat, Ballebäuschen, Kottenbutter und Co.
In den vorherigen Blogbeiträgen haben wir Ihnen die Bergische Kaffeetafel mit einigen Rezepten vorgestellt. Doch die bergische Küche hat mehr zu bieten als nur die klassische Kaffeetafel. Kennen Sie Kottenbutter, Ballebäuschen, Burgerbretzel, Prüttkaffee, Krentensemmel und Co.? Wir stellen Ihnen heute auf unserem Blog weitere bergische Leckereien vor, die Sie unbedingt kennen müssen!
Appeltaat
Ein Appeltaat ist ein flacher, runder Apfelkuchen aus Hefeteig.
Ballebäuschen
Ein Ballebäuschen wird sowohl bei der Bergischen Kaffeetafel als auch an Karneval serviert und ist ein ballenartiger Krapfen aus Hefe- oder Quarkteig.
Bergischer Gusszwieback:
Typisch bergischer Gusszwieback aus der bergischen Zwiebackmanufaktur wird klassisch aufgeschnitten und mit Eiweiß-Zuckerguss bestrichen und ein weiteres Mal gebacken. Traditionell gibt es im bergischen Land die Geschmacksrichtungen: Vanille, Kakao, Kokos oder Haselnuss.
Burger Bret(z)el:
Die Burger Brezel besteht aus einem zwiebackartigen Teig, wessen Rezept einer Legende nach ein französischer Soldat mit ins bergische Land gebracht hat.
Krentensemmel:
Ein Krentensemmel ist gleichzusetzen mit einem Rosinenstuten.
Piller:
Sind geriebene Kartoffelspäne, welche zu Reibe- oder Pillekuchen weiterverarbeitet werden.
Welche weiteren bergischen Gebäcke oder Gerichte kennen Sie?
